Hvor meget zink er der i oksekød?

Oksekød (mørbrad) har 3,32 mg zink pr. 100 g, så en portion på 150 g giver 4,98 mg — 26 % af dages anbefaling pr. 100 g. Kød er en af de nordiske zinkkilder ifølge NNR2023.

Hvor meget zink er der i havregryn?

Havregryn har 3,97 mg zink pr. 100 g, så en portion på 60 g giver 2,38 mg. NNR2023 nævner korn og kornprodukter som en af de nordiske zinkkilder, sammen med kød, mælk, mejeriprodukter, bælgfrugter og æg.

Hvor er zinkindholdet højest?

Havregryn, tørrede (3,97 mg), Gouda (3,9 mg), Oksekød, mørbrad (3,32 mg) ligger øverst blandt de 53 madvarer. NNR2023 peger på, at kød, mælk og mejeriprodukter, bælgfrugter, æg og korn er de nordiske zinkkilder.

Er der zink i madvarer uden kød?

Ja. Havregryn har 3,97 mg pr. 100 g, rugbrød 1,14 mg og gouda 3,9 mg. NNR2023 skriver, at fytinsyre og calcium nedsætter optagelsen af zink, så vegetarer og veganere har et højere behov end kødspisere.

Kan man få for meget zink?

NNR2023's øvre sikkerhedsgrænse er 25 mg om dagen, og den gælder zink fra kosttilskud. Kilden skriver, at zink ikke er giftigt selv i relativt høje doser, og at overskud i kosten ikke absorberes og opbevares i kroppen.

Hvem risikerer zinkmangel?

Mennesker, der spiser få animalske produkter, er i risiko ifølge NNR2023 — især veganere, der ikke får tilskud eller beriget mad. En mere plantebaseret kost med fytinsyre og tanniner øger behovet, fordi de nedsætter optagelsen af zink. Zinkmangel er sjælden i de nordiske og baltiske lande.

Hvor kommer tallene fra?

Zinktallet pr. 1095 Zinc, Zn (mg) er fra USDA FoodData Central, datasættet SR Legacy, udgaven 2018-04, pr. 100 g, og det er de samme madvarer som på kalorieberegneren og de øvrige «i madvarer»-sider, så tallene altid stemmer overens.

Zink i madvarer – se zinktal pr. 100 g

Se zinkindholdet i 53 madvarer pr. 100 g — oksekød, havregryn, gouda og æg. Skriv vægten, og få zink ud af kildens egne tal.

Zink i madvarer

Søg efter en madvare

Viser alle 53 madvarer, sorteret efter zink pr. 100 g. Skriv i feltet for at søge.

Madvare	Gram	Zink	Zink pr. 100 g	Gram for 13 mg	Andel af 13 mg
Havregryn, tørrede	Gram Havregryn, tørrede	3,97 mg	3,97 mg	327 g	31 %
Gouda	Gram Gouda	3,9 mg	3,9 mg	333 g	30 %
Oksekød, mørbrad	Gram Oksekød, mørbrad	3,32 mg	3,32 mg	392 g	26 %
Feta	Gram Feta	2,88 mg	2,88 mg	451 g	22 %
Skinke	Gram Skinke	2,47 mg	2,47 mg	526 g	19 %
Svinekød, kotelet	Gram Svinekød, kotelet	2,42 mg	2,42 mg	537 g	19 %
Nudler, tørrede	Gram Nudler, tørrede	2,4 mg	2,4 mg	542 g	18 %
Chokolade, mælke	Gram Chokolade, mælke	2,3 mg	2,3 mg	565 g	18 %
Æggeblomme	Gram Æggeblomme	2,3 mg	2,3 mg	565 g	18 %
Bulgur, tørret	Gram Bulgur, tørret	1,93 mg	1,93 mg	674 g	15 %
Kylling, hel	Gram Kylling, hel	1,54 mg	1,54 mg	844 g	12 %
Æg, helt, råt	Gram Æg, helt, råt	1,29 mg	1,29 mg	1.008 g	10 %
Rugbrød	Gram Rugbrød	1,14 mg	1,14 mg	1.140 g	9 %
Quinoa, kogt	Gram Quinoa, kogt	1,09 mg	1,09 mg	1.193 g	8 %
Franskbrød	Gram Franskbrød	1,04 mg	1,04 mg	1.250 g	8 %
Hvedebrød	Gram Hvedebrød	0,74 mg	0,74 mg	1.757 g	6 %
Avocado	Gram Avocado	0,64 mg	0,64 mg	2.031 g	5 %
Banan, tørret	Gram Banan, tørret	0,61 mg	0,61 mg	2.131 g	5 %
Yoghurt, natur	Gram Yoghurt, natur	0,59 mg	0,59 mg	2.203 g	5 %
Spinat	Gram Spinat	0,53 mg	0,53 mg	2.453 g	4 %
Ris, hvidt, kogt	Gram Ris, hvidt, kogt	0,49 mg	0,49 mg	2.653 g	4 %
Mælk, letmælk 1,5 %	Gram Mælk, letmælk 1,5 %	0,42 mg	0,42 mg	3.095 g	3 %
Broccoli	Gram Broccoli	0,41 mg	0,41 mg	3.171 g	3 %
Hytteost	Gram Hytteost	0,4 mg	0,4 mg	3.250 g	3 %
Druer, tørrede	Gram Druer, tørrede	0,37 mg	0,37 mg	3.514 g	3 %
Mælk, sødmælk	Gram Mælk, sødmælk	0,37 mg	0,37 mg	3.514 g	3 %
Kartoffel, bagt	Gram Kartoffel, bagt	0,36 mg	0,36 mg	3.611 g	3 %
Kartoffel, rå	Gram Kartoffel, rå	0,3 mg	0,3 mg	4.333 g	2 %
Kartoffel, kogt	Gram Kartoffel, kogt	0,3 mg	0,3 mg	4.333 g	2 %
Kartoffel, mosset	Gram Kartoffel, mosset	0,27 mg	0,27 mg	4.815 g	2 %
Blomkål	Gram Blomkål	0,27 mg	0,27 mg	4.815 g	2 %
Peberfrugt, rød	Gram Peberfrugt, rød	0,25 mg	0,25 mg	5.200 g	2 %
Gulerod	Gram Gulerod	0,24 mg	0,24 mg	5.417 g	2 %
Fløde, 38 %	Gram Fløde, 38 %	0,24 mg	0,24 mg	5.417 g	2 %
Agurk	Gram Agurk	0,2 mg	0,2 mg	6.500 g	2 %
Tomat	Gram Tomat	0,17 mg	0,17 mg	7.647 g	1 %
Løg	Gram Løg	0,17 mg	0,17 mg	7.647 g	1 %
Blåbær	Gram Blåbær	0,16 mg	0,16 mg	8.125 g	1 %
Banan	Gram Banan	0,15 mg	0,15 mg	8.667 g	1 %
Jordbær	Gram Jordbær	0,14 mg	0,14 mg	9.286 g	1 %
Ananas	Gram Ananas	0,12 mg	0,12 mg	10.833 g	1 %
Pære	Gram Pære	0,1 mg	0,1 mg	13.000 g	1 %
Vandmelon	Gram Vandmelon	0,1 mg	0,1 mg	13.000 g	1 %
Blomme	Gram Blomme	0,1 mg	0,1 mg	13.000 g	1 %
Mango	Gram Mango	0,09 mg	0,09 mg	14.444 g	1 %
Smør	Gram Smør	0,09 mg	0,09 mg	14.444 g	1 %
Vindrue	Gram Vindrue	0,07 mg	0,07 mg	18.571 g	1 %
Appelsin	Gram Appelsin	0,07 mg	0,07 mg	18.571 g	1 %
Kirsebær	Gram Kirsebær	0,07 mg	0,07 mg	18.571 g	1 %
Æble	Gram Æble	0,04 mg	0,04 mg	32.500 g	0 %
Sukker	Gram Sukker	0,01 mg	0,01 mg	130.000 g	0 %
Olivenolie	Gram Olivenolie	0 mg	0 mg	—	—
Rapsolie	Gram Rapsolie	0 mg	0 mg	—	—

Zinktallet er fra USDA FoodData Central, datasættet SR Legacy, udgaven 2018-04, pr. 100 g. «Gram for 13 mg» og andelen af anbefalingen er regnet ud af de samme tal.

Hvor meget zink er der i …?

Tabellen ovenfor dækker 53 madvarer. Her er de opslag, danskerne oftest laver — zink pr. 100 g, og hvor mange gram der svarer til Nordic Nutrition Recommendations 2023's anbefaling på 13 mg for voksne mænd:

Madvare	Zink pr. 100 g	Gram for 13 mg
Oksekød, mørbrad	3,32 mg	392 g
Havregryn, tørrede	3,97 mg	327 g
Gouda	3,9 mg	333 g
Kylling, hel	1,54 mg	844 g
Æg, helt, råt	1,29 mg	1.008 g
Rugbrød	1,14 mg	1.140 g

Oksekød (mørbrad) har 3,32 mg zink pr. 100 g, så en portion på 150 g giver 4,98 mg. Havregryn har 3,97 mg pr. 100 g, en gouda 3,9 mg og kylling 1,54 mg. Æg har 1,29 mg pr. 100 g og rugbrød 1,14 mg — zink findes altså i både animalske og plantemadvarer, men optagelsen fra planter er dårligere.

Madvarer med mest zink pr. 100 g

De 10 madvarer i tabellen med det højeste zinkindhold. Havregryn ligger øverst med 3,97 mg pr. 100 g og 31 % af dages anbefaling. NNR2023 skriver, at kød, mælk og mejeriprodukter, bælgfrugter, æg og korn er de nordiske zinkkilder, og at mangel er sjælden i de nordiske og baltiske lande.

Madvare	Zink pr. 100 g	Andel af 13 mg
Havregryn, tørrede	3,97 mg	31 %
Gouda	3,9 mg	30 %
Oksekød, mørbrad	3,32 mg	26 %
Feta	2,88 mg	22 %
Skinke	2,47 mg	19 %
Svinekød, kotelet	2,42 mg	19 %
Nudler, tørrede	2,4 mg	18 %
Chokolade, mælke	2,3 mg	18 %
Æggeblomme	2,3 mg	18 %
Bulgur, tørret	1,93 mg	15 %

Sådan får du 13 mg zink om dagen

Nordic Nutrition Recommendations 2023 fastsætter et referenceindtag (RI) på 13 mg om dagen for voksne mænd og 10 mg for voksne kvinder. Gennemsnitsbehovet (AR) er 11 mg (mænd) og 8 mg (kvinder), sat ud fra et fytatindtag på 600 mg om dagen, der svarer til en halvraffineret kost. Den øvre sikkerhedsgrænse er 25 mg — den gælder zink fra kosttilskud. Her er en almindelig dag sat sammen af tabellens egne tal:

Madvare	Mængde	Zink
Havregryn, tørrede	100 g	3,97 mg
Rugbrød	100 g	1,14 mg
Oksekød, mørbrad	100 g	3,32 mg
Æg, helt, råt	50 g	0,65 mg
Mælk, letmælk 1,5 %	200 g	0,84 mg
Gouda	30 g	1,17 mg
I alt		11,08 mg

Det er ca. 11,08 mg — altså over kvinders RI på 10 mg og tæt på mænds 13 mg. NNR2023 skriver, at fytinsyre og calcium i kosten nedsætter optagelsen af zink, og at en mere plantebaseret kost med chelaterende stoffer derfor øger behovet. Mennesker, der spiser få animalske produkter — især veganere uden tilskud eller beriget mad — er i risiko for manglende zinktilførsel.

Vil du se den spiselige dels energi og de andre næringsstoffer, kan du bruge kalorieberegneren, magnesium i madvarer, calcium i madvarer og jern i madvarer. Skal mængderne regnes om til gram, hjælper gram-til-dl-beregneren.

Vejledende tal

Tallene er gennemsnit fra USDA FoodData Central, datasættet SR Legacy, udgaven 2018-04, pr. 100 g. De danske varer du køber i butikken afviger — indholdet afhænger af jordbund, forarbejdning og hvordan kornet er malet. Kilden angiver råvarer, ikke færdigretter.

Ofte stillede spørgsmål om zink i mad

Relaterede beregnere

Kalorieberegner

Beregn kaloriebehov

Magnesium i madvarer

Magnesium pr. 100 g i havregryn, spinat, banan og andre madvarer

Calcium i madvarer

Calcium pr. 100 g i mælk, ost, yoghurt og andre madvarer

Kalium i madvarer

Kalium pr. 100 g i banan, kartoffel, avocado og andre madvarer

Jern i madvarer

Jern pr. 100 g i havregryn, spinat, æg og andre madvarer

Gram til dl

Omregn gram til dl og dl til gram for mel, sukker og gryn